(?)

Saté kambing, saté van geit


Een delicatesse uit Java, en nu wereldwijd gegeten en geroemd.
De geitenvlees satestokjes worden bij voorkeur op de BBQ geroosterd.
Ze zijn kort gemarineerd met knoflook, ketjap en wat limoensap.
Traditioneel opgediend met gebakken uitjes longton en zoete ketjapsaus

Geitenvlees

Het is belangrijk om geitenvlees te gebruiken van een jong mals geitje om het zo kort mogelijk te kunnen grillen en marineren.

Het beste om mee te marineren is een zoete ketjap, liefst van ABC
Een uurtje is volstaat

Satestokjes

Daarna aan de satestokjes prikken.

Liefst niet meer als 3 stukjes per stokje.
Klop de marinade er een af, bedruip met wat olie en rooster boven barbecue rosé.
Gebruik je een pan. Let dan op, marinade verbrandt snel.

Sate Kambing